Europa · Panes · Fácil
Focaccia, el pan perfecto para principiantes
Si quieres empezar a hacer pan en casa, empieza por aquí: una masa sencillísima, mucho aceite del bueno y los toppings que te apetezcan.
2 h 30total
30 minactivo
1 bandejacantidad
Fácildificultad
Ingredientes
Masa
Para hornear
truco de diego
Sí, es mucho aceite: ese es el secreto de una buena focaccia. Si tienes una botella de aceite bueno que no sabes en qué usar, este es su momento. 03:04
Notas
- La masa es húmeda: enharina la mesa de vez en cuando, pero sin pasarte, que siga húmeda.00:55
- Sin bandeja de 30 × 20 cm, usa la del horno y deja de estirar al llegar a 1,5 cm.01:55
- Sin sal en escamas vale sal gorda, aunque las escamas le dan una textura deliciosa.01:47
- En el vídeo uso 25 g de levadura fresca; en la receta escrita, 12 g. Con menos levadura crece algo más despacio.
Pasos
La masa
1
2
En un bol grande mezcla la harina y la sal, añade el agua con la levadura y mezcla hasta que no quede harina seca.
00:33
00:33
3
Pásala a la mesa enharinada y amasa estirando y doblando unos 5 minutos. Deja reposar 2 o 3 minutos y amasa 2 más, hasta que esté lisa.
00:48
00:48
4
Haz una bola, métela en un bol bien engrasado, tápala con un trapo húmedo y deja que doble, hora y media más o menos.
01:18
01:18
Formar
5
6
Vuelca la masa en la bandeja y estírala con los dedos engrasados, sin desgarrarla, hasta 1,5 cm de grosor. Tápala y deja que crezca 30 minutos.
01:47
01:47
7
Corta los tomates por la mitad y la cebolla en aros.
02:15
02:15
8
Presiona con los dedos haciendo hendiduras de un centímetro por toda la masa, con cuidado: ahora es frágil.
02:29
con delicadeza
02:29
con delicadeza9
Reparte los toppings y las hierbas, y termina con pimienta, mucho aceite y más sal en escamas.
02:43
es mucho aceite
02:43
es mucho aceiteHornear
10
Hornea a 220 °C sin grill unos 20 minutos, dándole la vuelta a la bandeja a los 10. Si no se dora, enciende el grill los últimos 4 minutos.
03:22
03:22
11
